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La nostra idea di stuzzicare

Per iniziare

  • Selezione di salumi italiani con giardiniera di verdure

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  • Selezione di formaggi con mostarde e conserve

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  • La straccia

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    Terrina di stracciatella di burrata, pomodori confit, acciughe del Cantabrico

LE NOSTRE FOCACCE GOURMET

  • FOCACCIA MEDITERRANEA

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    Stracciatella di burrata, pomodori confit e crudo di Parma

  • FOCACCIA FUSION 


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    Gamberoni, bacon caramellato, indivia belga e maionese al lime

Starters

  • Salmone marinato 48h, avocado e noci di macadamia 


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  • Battuta di Fassona, chips di topinambur e salsa alle nocciole 


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  • Classico vitello tonnato con manganello cotto al rosa a bassa temperatura e erbe aromatiche 


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La nostra idea di cucina
La nostra idea di cucina

CEREALI

  • Risotto con crema di fave e fonduta di pecorino nostrano crosta nera 


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  • Pacchero di Gragnano, asparagi verdi e bianchi, datterino confit, crumble di nocciole e salva cremasco

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  • Gnocchi di patate, cozze del Mediterraneo, ristretto di crostacei e terra di olive nere

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  • Fregola sarda, lenticchie siciliane, porro stufato e semi tostati

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CARNE E PESCE

  • Capasanta scottata, gazpacho di pomodori, pane integrale croccante

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  • Ombrina, insalata di finocchi e arance, salsa alle mandorle

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  • Hamburger di manzo classico con cheddar affumicato fuso

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  • Coscia di faraona con olio aromatico e carciofo fritto

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  • Pluma di maialino iberico, agretti ripassati e riduzione di birra aromatica

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  • Diaframma di barbina marinato, melanzane arrosto, uvetta, pinoli

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  • Filetto di manzo finlandese con patate dolci speziate

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La nostra idea di cucina
La nostra idea di cucina

SIDES

  • Gran misto di verdure BIO arrosto

    10

  • Patatine novelle al forno al rosmarino

    5

  • Giardiniera selezione Pizzavacca

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DESSERTS

  • Gelato alla crema di nostra produzione 


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  • Sorbetto di frutta

    5

  • Frolla montata, crema pasticciera alle nocciole e frutti rossi

    6

  • Ricotta siciliana, frutta candita e lingue di gatto

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  • Muffin vegano tiepido con carote, mandorle, limone e ganache di yogurt e cioccolato bianco

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  • Pesca sciroppata al rosmarino e fava tonka, servita con panna montata al lime e amaretto

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La nostra idea di dolce

La nostra selezione di Vini

PER NOI IL VINO È BELLEZZA, CONDIVISIONE, STORIA E CULTURA.

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